Mangut Beong Kuliner Magelang Yang Memberikan Sensasi Luar Biasa Di Lidah

by

Jika ONTripers ke Candi Borobudur di Kabupaten Magelang, Jawa Tengah, jangan sampai melewatkan kesempatan langka menyantap mangut beong, masakan khas tepian Kali Progo. Gurihnya ikan air tawar ukuran jumbo yang direndam bumbu “ndeso” super pedas bikin kamu ngoceh “huh-hah” terus-terusan loh. Nama beong mungkin asing di telinga sebagian orang. Ikan air tawar ini endemis di Kali Progo yang berhulu di sekitar Gunung Sindoro. Ikan beong bernama latin Mystus nemurus. Berwarna hitam, memiliki tiga patil, dan “kumis” melintang panjang khas ikan lele. Lucunya, ekornya mirip bandeng.

Kendati habitat aslinya di Sungai Progo, tidak banyak warung makan setempat menyajikan menu ikan beong sebagai andalan. Sebab, setelah populasinya menurun beberapa tahun terakhir, ikan ini banyak dibudidayakan dan dijual dengan harga cukup mahal di pasar-pasar. Salah satu warung yang setia menyajikan menu langka ini adalah Warung Sehati Selera Pedas di Desa Kembanglimus, Kecamatan Borobudur.

Warung ini berada sekitar 4 kilometer sebelah barat candi, tidak jauh dari jalan utama menuju Kecamatan Salaman, Magelang. Satu arah menuju obyek wisata Bukit Rhema atau sering disebut Gereja Ayam, yang kini populer sejak muncul di film Ada Apa Dengan Cinta2?

Hal istimewa pertama dari ikan ini adalah ukurannya yang jumbo. Kepalanya saja bisa sebesar piring makan berukuran sedang. Kira-kira 10 sentimeter panjangnya. Menu spesial di Warung Sehati memang kepala ikan, tapi bagi yang tidak terlalu suka, kamu bisa memilih bagian lain, seperti badan dan ekor.

Sedangkan untuk membuat mangut beong tidak susah kok sendiri pertama – tama, cabai dipotong-potong dan ditumis bersama dengan daun salam dan serai dalam satu wajan. Cabai sengaja dipotong dan tidak dihaluskan supaya pelanggan yang tidak terlalu suka pedas dapat menyisihkan sebagian cabainya. Sementara ikan beong digoreng dulu hingga garing. Baru setelahnya, bumbu mangut dibuat dari racikan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan lengkuas.

Untuk soal harga mangut beong cukup bersahaja kok. Satu porsi dijual dari Rp 20.000 – Rp 70.000 tergantung ukuran. Untuk harga termahal, Anda bisa mendapatkan ikan beong dengan panjang potongan ukuran kepala 15-20 cm. Gimana ONTripers sudahkan kamu mencicipi kuliner khas Magelang ini?

 

Share agar Indonesia lebih eksis!

 

You may also like

Leave a Comment

Your email address will not be published.